好讀書櫃《典藏版》,感謝邱子軒掃瞄整理製作:作者以生動有趣的筆法,為我們介紹各類營養素與未知症候群(Syndrome X)之間的關係,其中著墨最深的是傳統的低脂、高碳水化合物飲食方式造成胰島素抗性,進而產生近代文明病的過程,觀點新穎具啟發性。作者也以基因演化的過程與最新的新陳代謝研究比較結果,來解釋「石器時代的生活方式」所帶來的好處。建議搭配「最衰者生存」、「槍炮、病菌與鋼鐵」一起看,這樣對人類演化過程和飲食習慣,當有更深入的體會。

作者營養學博士尼柯萊‧沃爾姆(Nicolai Worm),德語地區知名的營養學家,一九五一年生,慕尼黑大學營養學系畢業,吉森大學營養學系博士,研究重點為「飲食營養和心肌梗塞」。他在德國運動聯合會的教練學院擔任運動營養學教授,並在膽固醇問題上,持反傳統的批判立場,享有高知名度。

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